Das Essen auf Mauritius ist geprägt von der europäischen, der kreolischen, der indischen und der chinesischen Küche. In den Hotels sind die Gerichte dem westlichen Gaumen angepasst. Die original mauritische Küche - scharf und pikant - findet man meist nur in kleinen Restaurants.
Zur Jagdsaison wird oft hervorragend zubereitetes Wild angeboten. Liebhaber von Meeresfrüchten sollten Camarons mit Vidaye probieren, Flusscrevetten in einer speziellen kreolischen Sauce. Besonders schmackhaft ist auch die indische Moulougtany-Suppe, die durch die Sylvester-Komödie "Dinner für Two" zu Weltruhm gelangte. Wer lieber zum Curry greift, muss zwischen den scharfen (Daube) und den milden (Rougaille) unterscheiden. Daneben gibt es auf der Sonnen verwöhnten Insel Obst in Hülle und Fülle.