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Die
türkische Küche zeichnet sich insbesondere durch fantasievolle
und delikate Gerichte aus. Verwendet wird neben Lamm-
und Hammelfleisch hauptsächlich frisches Gemüse. Gewürzt
wird mit milden Zwiebeln oder feurigem Paprika. Auch
Knoblauch wird gerne verwendet. Ein gutes Menü besteht
aus mehreren Vorspeisen und einem Hauptgang. Als Nachspeise
werden wahlweise Obst oder Süßigkeiten gereicht -
beispielsweise süßer Kürbis, eine Art Milchpudding
oder Blätterteiggebäck gefüllt mit gemahlenen Walnüssen
oder Pistazien gereicht.
Passende Getränke sind selbstangebauter Tee (Cay),
kohlensäurefreies Wasser oder Ayran, ein Joghurtgetränk.
Das beliebteste alkoholische Getränk ist zwar Raki,
ein Anisschnaps, aber auch einheimische Weine und
Efes-Bier schmecken sehr gut.
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